Eraz Rouge

Le processus de vinification de l’Eraz Rouge commence par une récolte soigneusement sélectionnée à la main pour garantir des raisins de la plus haute qualité. Après le pressage et l’égrappage, les raisins fermentent en cuves en acier inoxydable, avec une macération prolongée d’environ 30 jours. Cette étape est accompagnée de remontages fréquents pour extraire les arômes et intensifier la structure. La fermentation malolactique naturelle s’achève dans les cuves avant le début de l’élevage.

Pour le vieillissement, le vin repose en barriques de chêne français pendant 12 mois, apportant des notes subtiles de vanille et de caramel, tout en préservant la fraîcheur des arômes fruités. Ce soin confère au vin une texture soyeuse et une complexité équilibrée.

En termes d’accords culinaires, l’Eraz Rouge est parfait pour accompagner des viandes grillées, un magret de canard tendre ou des plats mijotés en sauce. Il se marie également harmonieusement avec des fromages affinés et des charcuteries.